Зміни клімату, що відбуваються на нашій планеті за останні десятиліття стрімкими темпами, відносяться до найвпливовіших ризиків, що визначають глобальний розвиток людства. Зміни кліматичної системи створюють серйозні загрози та виклики сталого розвитку суспільства, спричинені підвищенням ризиків для здоров’я та життєдіяльності людини, природних екосистем, секторів економіки. Це вимагає детального дослідження та розробки заходів щодо адаптації.
Забезпечення безпеки продуктів харчування з кожним роком стає все більш актуальним та невідкладним завданням вчених, виробників харчової продукції, санітарно-епідеміологічних станцій, інших державних органів. Безпека продуктів харчування – це відсутність шкідливого впливу на здоров’я людини при їх вживанні, а саме токсичної, канцерогенної, мутагенної та тератогенної дії всіх складових.
Багато видів харчових інфекцій перебувають у піку свого розвитку у теплі місяці. Циклоспора — один із мікроорганізмів, що спричиняє розвиток кишкових інфекцій — активізується у своїй дії на початку червня. Паразит передається через забруднену воду, продукти харчування, фрукти та овочі. Campylobacter – одна з найчастіших причин виникнення діареї – також починає проявляти свою активність у червні. Дані інфекції викликають розлад шлунка, в деяких випадках, приводячи до діареї у тяжкій формі, блювоті, зневодненні та більш тривалим захворюванням, зокрема менінгіту та іншим.
Таким чином, можна спостерігати взаємозв’язок між підвищенням температури навколишнього середовища та розвитком тих чи інших інфекцій, які прогресують саме в таких умовах. У літні місяці рівень спалахів інфекцій подвоюється або потроюється в порівнянні з іншими місяцями.
До чого це може призвести
Як пише на своїй офіційній сторінці у Facebook Центр громадського здоров’я (ЦГЗ), зміна клімату впливає не тільки на метеорологічні прояви, а й на соціальні та пов’язані з навколишнім середовищем фактори здоров’я: чисте повітря, безпечну питну воду, харчові продукти в достатній кількості і т.п. п. Вживання неякісної води призводить до виникнення інфекційних захворювань: холера, черевний тиф, дизентерія, сальмонельоз тощо і навіть неінфекційних: хвороби травної системи, серцево-судинної системи тощо. флори в харчових продуктах.
Хто знаходиться у найбільшій зоні ризику?
Зміна клімату впливатиме всі групи населення. Особливо вразливі люди, що живуть у невеликих країнах, що розвиваються, острівних державах, а також гірських і полярних районах.
Діти, особливо в бідних країнах, а також люди похилого віку і люди, які мають хвороби або порушення здоров’я, є найбільш вразливими перед дією зміни клімату. Вже зараз для захисту здоров’я від кліматичних змін необхідно:
- боротися з хворобами, що переносяться комахи;
- забезпечити населення чистою водою та належними санітарними умовами;
- знизити залежність від джерел енергії, що забруднюють довкілля та завдають шкоди здоров’ю.
Для зменшення тяжкості хвороб харчового походження необхідно враховувати основні принципи, що рекомендуються: націленість заходів на перспективу, їх превентивний характер, зміцнення потенціалу в основних сферах, об’єднання зусиль і стимулювання приватних інвестицій. Слід зазначити, що виробництво харчової продукції може викликати хвороби у людини внаслідок дії механізмів, що ніяк не пов’язані з прямим надходженням патогенів при вживанні їжі.
